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COVID-19 inspire les régimes à base de plantes – The Miami Times

Cela devait être une grande année pour l'industrie de la viande en Amérique selon Time.com . Pas plus tard que fin février, un analyste de l'élevage de l'USDA a prédit une production record de viande rouge et de volaille alors que la croissance économique et le faible chômage stimulaient la demande de protéines animales.

Puis est venu COVID- 19. À la fin du mois d'avril, la pandémie a changé le paysage économique et agricole si radicalement que Tyson Foods, l'un des plus grands producteurs de viande d'Amérique, a averti dans une annonce pleine page du New York Times que la «chaîne d'approvisionnement alimentaire se rompait».

Les fermes américaines sont encore remplies d'animaux élevés pour la production de viande. Le problème est que le virus a rendu de plus en plus difficile de transformer ces animaux en paquets de côtelettes de porc ou de boeuf haché prêts à être stockés. C'est parce que Tyson et de nombreuses autres entreprises de transformation de la viande à travers le pays ont suspendu leurs opérations dans un certain nombre d'usines où les travailleurs ont été testés positifs pour COVID – 19. Selon le rapport hebdomadaire de l'USDA d'avril 27, la production de viande bovine a diminué de près de 25% sur douze mois, tandis que et la production de porc a baissé 15%.

Beaucoup d'Américains n'attendent pas un tour statistique et ont envisagé abandonner tout simplement la viande. La tendance des régimes alternatifs sans viande a inspiré de nouvelles préoccupations alimentaires par nécessité et vers une meilleure santé.

Il existe de nombreux régimes à base de plantes, mais les plus bénéfiques soulignent les aliments spécifiques liés aux avantages cardiaques sains tels que les légumes, les grains entiers, les légumineuses, les noix, les fruits et les huiles saines comme l'huile d'olive. Lorsque vous éliminez la viande de votre alimentation, vous courez le risque d'avoir une faible teneur en fer.

Voici quelques régimes qui ont été étudiés pour leur effet sur la santé cardiaque.

Régime méditerranéen

Ce régime est basé sur la gastronomie des personnes vivant près de la mer Méditerranée où des études montrent des gens dans cette région ont un taux plus faible de maladies cardiovasculaires. Les aliments attribués à ce régime sont riches en haricots, grains entiers, fruits, légumes, noix et graines et huile d'olive. La base de ce régime est des repas à base de plantes créés autour de légumes, fruits, herbes, noix, haricots et grains entiers et voici une consommation modeste de poisson, de volaille, de produits laitiers et de viande rouge occasionnelle. Avec ces piliers de la diète méditerranéenne, l'huile d'olive est une source essentielle de graisses saines ajoutées dont il a été démontré qu'elle abaisse le cholestérol total. De plus, utilisez des herbes et des épices originaires de cette région pour améliorer les repas et cela devrait aider à réduire l'utilisation de sodium.

DASH Diet

Les approches diététiques pour arrêter l'hypertension (DASH) sont conçues pour traiter et prévenir l'hypertension et réduire la tension artérielle sans

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médicament. Le principe derrière le régime DASH est de réduire votre consommation de sodium et de manger des aliments riches en nutriments qui abaissent la pression artérielle comme le magnésium, le potassium et le calcium. Ce régime favorise de grandes quantités de légumes, de fruits, de produits laitiers faibles en gras avec une modeste portion de volaille, de noix, de poisson et de grains entiers. Le régime DASH standard permet aux gens de respecter les 2 mg de sodium par jour, comme recommandé par les directives diététiques pour les Américains.

Régime Pescatarien

Ce régime est principalement à base de plantes à l'exception des fruits de mer ainsi que des noix, graines, grains entiers, œufs, produits laitiers et haricots. Les pescatariens ne consomment aucune viande, y compris le poulet, le porc, le bœuf, l'agneau ou la dinde. Ils mangeront une grande variété de fruits de mer tels que le saumon, les sardines et le hareng, qui sont une bonne source de protéines, comme la viande, mais sans les effets cardiovasculaires négatifs. Les fruits de mer sont faibles en graisses saturées et certains sont riches en acides gras oméga-3 sains pour le cœur.

Mais, comme c'est le cas avec la plupart des choses, vous pouvez consommer trop . Les fruits de mer comme le thon et l'espadon peuvent contenir du mercure, un métal lourd qui peut nuire à votre santé. Si vous envisagez ce régime, pensez aux poissons qui contiennent moins de mercure comme le saumon, le touladi, les sardines, le maquereau et le hareng.

Régime végétarien

Les consommateurs d'un régime végétarien ne mangent pas d'animaux. Ils mangent des fruits, des légumes, des noix, des grains entiers, des haricots et des graines. Cependant, certains végétariens ajoutent des œufs et des produits laitiers à leurs repas et sont connus comme végétariens lacto-ovo. Les individus qui éliminent les œufs sont considérés comme des lacto-végétariens. Ceux qui mangent des œufs et suppriment les produits laitiers de leur alimentation sont considérés comme des ovo-végétariens. Contrairement à ce que certains croient, les végétariens ont un large éventail de choix de repas.

Régime végétalien

Être végétalien n'est pas seulement un régime, mais un mode de vie. Les végétaliens ne mangent aucun animal ou sous-produit animal, ce qui comprend les œufs, les produits laitiers et le miel. Ils ne portent pas non plus de cuir ou de fourrure et n'utilisent aucun cosmétique associé aux animaux. Leur régime alimentaire se compose généralement de fruits, légumes, tofu, grains entiers, noix, graines, haricots, légumineuses, herbes et épices.

Le passage à un régime à base de plantes prendra une certaine discipline, mais si vous êtes engagé, vous pouvez laisser de la viande et devenir l'un des millions de personnes qui ont mis des animaux à manger dans leur rétroviseur.

Moleska Smith de doctors.org et Time.com ont contribué à la compilation de ce rapport