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Ces aliments peuvent entraîner de graves problèmes de santé chroniques – MD Linx

L'inflammation dans le corps peut être une épée à double tranchant. L'inflammation aiguë est généralement une bonne chose. Il aide le corps à guérir immédiatement des blessures ou à combattre les infections. L'inflammation chronique, en revanche, est souvent une mauvaise chose. Elle peut durer des mois ou des années et, au lieu de la protéger, elle peut éventuellement commencer à endommager les cellules, les tissus et les organes sains du corps.

foods and inflammation

De nombreux aliments tentants peuvent provoquer une inflammation chronique, qui peut entraîner des maladies chroniques.

L'inflammation chronique est à l'origine de la plupart des principales maladies chroniques ou y contribue de façon importante. Ceux-ci comprennent, entre autres, les maladies cardiovasculaires, le diabète, la polyarthrite rhumatoïde, l'asthme allergique, la maladie pulmonaire obstructive chronique, la maladie rénale chronique, la maladie intestinale inflammatoire et même le cancer et la maladie d'Alzheimer. Les causes de l'inflammation chronique comprennent les infections persistantes, les irritants environnementaux comme la pollution ou les produits chimiques industriels, les troubles auto-immunes ou auto-inflammatoires et les inducteurs inflammatoires ou biochimiques.

Nous ne pouvons pas contrôler certaines de ces causes, mais il y en a certaines que nous pouvons. Plus précisément, les «inducteurs inflammatoires ou biochimiques» peuvent provenir des aliments que nous mangeons. Prenons, par exemple, un beignet – une triple menace en termes d'inducteurs inflammatoires. Il est fait de farine blanche raffinée, il est frit et il est enrobé de sucre – trois facteurs alimentaires qui peuvent conduire à une inflammation systémique, comme vous le verrez ci-dessous.

Un beignet te tuera-t-il? Probablement pas. Mais les Américains mangent beaucoup de beignets (chacun de nous mange en moyenne 31 beignets par an ), ainsi que de nombreux autres aliments provoquant des inflammations. Pour éviter ces inducteurs inflammatoires et, par extension, pour réduire votre risque de maladie inflammatoire chronique, coupez ou réduisez votre consommation de ces aliments:

Sucre rafiné

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Chez les adultes des pays industrialisés, les comptes du sucre pour environ 14% à 25% de toutes les calories consommées , selon un avis .

Est-ce une surprise? Le sucre ajouté semble être présent partout: barres de céréales, boissons protéinées, boissons au café, boissons pour sportifs, même sauce pour pâtes. Et, bien sûr, il y a beaucoup de sucre – et son méchant neveu, sirop de maïs riche en fructose! – dans des sodas, des pâtisseries, des barres chocolatées et des collations.

Ces friandises sucrées peuvent rendre la vie douce, mais elles peuvent être très mauvaises pour votre corps, et pas seulement en termes de caries et de poids supplémentaire. Un régime riche en sucre est associé à une augmentation de la libération de radicaux libres et de cytokines pro-inflammatoires , qui peut provoquer une inflammation et des lésions vasculaires.

Le sirop de maïs riche en fructose dans les sodas et les boissons gazeuses a été associé à des troubles métaboliques. Le fructose déclenche la production d'acide urique , qui induit une résistance à l'insuline et une inflammation de bas grade.

Trop de sucre dans ta vie? Envisagez de manger plus d'aliments naturellement sucrés, comme des fruits, au lieu d'aliments avec du sucre raffiné ajouté, comme des bonbons, pour satisfaire votre envie de sucré.

Viandes rouges et transformées

Bien que la « viande transformée » ne semble pas très appétissante, les saucisses salées, le jambon juteux et le bacon grésillant peuvent  » t être battu pour les Américains ayant le goût de la viande. Les steaks gras, les hamburgers de restauration rapide, la viande de boeuf séchée et les hot-dogs entrent tous dans cette catégorie savoureuse.

Bien que ces viandes puissent être savoureuses pour votre langue, elles sont décidément peu recommandables pour votre santé. La consommation de viande rouge et transformée est associée à des risques accrus de maladies cardiaques, de diabète, de cancer de l'estomac et, surtout, cancer colorectal .

De plus, la viande transformée contient beaucoup quantités de produits finaux de glycation avancée . Ces composés toxiques peuvent être formés en grillant ou rôtissant des viandes à des températures élevées, et ils sont connus pour provoquer une inflammation.

Les alternatives plus saines aux viandes rouges et transformées comprennent le poulet, le poisson, les légumes ou des noisettes.

Glucides raffinés

Les glucides ont été diabolisés ces dernières années – et à juste titre, dans de nombreux cas. Les aliments comme le pain blanc, le riz blanc, les pâtes et les bagels proviennent tous de glucides qui ont été raffinés (c.-à-d. Si le son et le germe riches en nutriments et en fibres ont été retirés).

Les soi-disant «glucides vides» sont liés à une production accrue de marqueurs inflammatoires, comme la protéine C-réactive et l'interleukine (IL) -6. Les régimes riches en glucides sont également liés à des changements dans le système immunitaire qui provoquent finalement une inflammation chronique systémique.

Les glucides raffinés augmentent également l'inflammation par un autre processus. Les aliments à base de glucides raffinés (nous vous regardons, beignets!) Ont un indice glycémique plus élevé que les autres. Manger plus de nourriture avec des niveaux d'index glycémique plus élevés peut provoquer une augmentation du stress oxydatif, ce qui active réactions inflammatoires . La consommation d'aliments à indice glycémique plus élevé a également été liée à une mortalité accrue de maladies inflammatoires.

Là encore, tous les glucides ne sont pas mauvais. Un régime comprenant des glucides riches en fibres et en grains entiers peut réduire l'inflammation systémique et réduire le poids par rapport à un régime raffiné en glucides.

Nourriture frit

Certains aliments frits sont riches en gras trans artificiels, également appelés huiles partiellement hydrogénées. Ces graisses sont si mauvaises pour vous que la FDA a déterminé dans 2015 que les huiles partiellement hydrogénées ne seraient plus considérées comme «généralement reconnues comme sûres». Dans 2018, le QUI a appelé l'élimination mondiale des graisses trans de l'approvisionnement alimentaire mondial.

Le l'industrie alimentaire a répondu à l'appel et vise à éliminer progressivement les gras trans artificiels par 2023. McDonald's et la plupart des autres grandes chaînes de restauration rapide ont déjà cessé d'utiliser les gras trans dans leurs frites et autres éléments de menu. Gardez à l'esprit que les gras trans naturels – comme ceux que l'on trouve dans les produits laitiers et la viande – ne sont pas les malfaiteurs que sont les gras trans artificiels de fabrication industrielle.

Mais, les gras trans artificiels sont toujours là. En plus de certains aliments frits, des gras trans peuvent être trouvés dans certaines margarines et shortenings végétaux, ainsi que dans des gâteaux et des biscuits emballés. «Huile végétale partiellement hydrogénée» figurant dans les ingrédients sur l'étiquette signifie qu'un produit contient des gras trans. En plus de provoquer des maladies coronariennes, les gras trans artificiels sont liés à la production de niveaux élevés de marqueurs inflammatoires, y compris la protéine C-réactive, l'IL-6 et le facteur de nécrose tumorale alpha.

Remplacer huiles partiellement hydrogénées avec des huiles polyinsaturées ou monoinsaturées, comme huile de tournesol ou de canola .

De l'alcool

Un petit téton de temps en temps ne vous fera aucun mal (et peut même faites-vous du bien ). Mais trop d'alcool peut devenir un véritable problème, à plus d'un titre.

Les chercheurs apprennent que l'alcool, surtout lorsqu'il est consommé fréquemment et en plus grande quantité, induit un processus initié dans l'intestin qui favorise l'inflammation dans tout le corps.

«Cette inflammation intestinale induite par l'alcool peut être à l'origine de dysfonctionnements d'organes multiples et de troubles chroniques associés à la consommation d'alcool, notamment les maladies hépatiques chroniques, les maladies neurologiques, les cancers [gastrointestinal] et les inflammations syndrome de l'intestin », ont écrit les chercheurs dans une revue publiée dans Alcohol Research: Current Reviews .

Existe-t-il une boisson alcoolisée saine et anti-inflammatoire? Certaines preuves montrent que le vin rouge, imbibé avec modération, peut réduire l'inflammation et aider le cerveau à éliminer les toxines. Cependant, si vous voulez retirer complètement l'alcool de la table, vous pouvez boire du jus de fruits ou des «cocktails sans alcool» sans alcool. Pour soulager le stress, l'alcool peut être remplacé par des exercices légers, de la méditation, des exercices de respiration profonde, du yoga ou sexe.

Bien sûr, de temps en temps, il n'y a rien de mal avec une bière occasionnelle, un hot-dog, des frites ou un Cracker Jack, c'est-à-dire si la saison de baseball commence jamais cette année.